Kismis California Sedap Dan Berkhasiat Pilihan Chef Bertaraf Dunia

Kismis California Sedap Dan Berkhasiat Pilihan Chef Bertaraf Dunia | Assalamualaikum semua.. Bila sebut je pasal kismis, teringat zaman belajar dulu. Sis memang akan stanby stok kismis dan akan makan 3 biji setiap pagi untuk kuatkan daya ingatan. Maklum la, sis ni sejenis susah nak menghafal sket. Tapi kadang-kadang tu terbabas gak makan lebih. Maklum la, kismis kan sedap. Tu yang kena catu, kalau tak, sekali hadap pun dah abis sekotak. Tapi kan, betul ke kismis ni boleh kuatkan daya ingatan?

Ha, benda ni sis susah nak jawab tapi kalau untuk khasiat sebenar kismis, sis boleh kongsikan sebab baru-baru ni sis ada menghadiri majlis makan malam di Samplings On the Fourteen Restaurant, Berjaya University College untuk mengetahui lebih lanjut mengenai Kismis California dan juga mempelajari pelbagai menu yang menggunakan kismis sebagai salah satu bahan di dalam masakan dan disediakan oleh 2 orang chef selebriti bertaraf 2 bintang Michelin iaitu Chef Emmanuel Stroobant bersama chef jemputan Erich Anton Roos.

Seperti yang kita tahu kismis ni rasa dia manis kan tapi jangan khuatir tau kalau makan hari-hari terutama bagi kanak-kanak. Menurut Pengarah Promosi Perdagangan bagi The Raisin Administrative Committee (RAC) Malaysia iaitu Encik Richard Lieu, bagi kebanyakan pengguna terutama sekali kanak-kanak, Kismis California adalah makanan snek yang sihat berbanding makanan snek lain kerana Kismis California manis secara semula jadi dan tidak mengandung sebarang gula tambahan. Jadi kalau makan hari-hari pun tak akan memudaratkan kesihatan ye.

Perkara ini turut disokong oleh Cik Tan Yen Sing, seorang pakar diet klinikal yang turut hadir pada majlis tersebut untuk menerangkan khasiat kebaikan dan kelebihan Kismis California. Berikut antara info yang diberikan oleh Cik Tan mengenai Kismis California :

🔘 Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan lebih banyak buah-buahan & sayur-sayuran, iaitu melebihi 5 sajian sehari, dikaitkan dengan pengurangan 17% penyakit jantung koronari.

🔘Pemakanan yang baik sememangnya cara terbaik untuk mencegah penyakit dan menjaga kesihatan. Kismis, dengan antioksidan polifenol tinggi mengandungi kira-kira 3,037 unit ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity – satu kaedah mengukur antioksidan dalam makanan) dalam kira-kira 2/3 cawan. Bahan keperluan ini penting untuk perlindungan daripada tekanan oksidatif yang berkaitan peningkatan usia dan penyakit

🔘 Kismis mengandungi 35% fruktosa dan 35% glukosa yang merupakan gula buah-buahan semula jadi dan sumber tenaga yang tidak mengandungi lemak & kolesterol

🔘 Sungguhpun kecil, kismis mengandungi banyak khasiat untuk kesihatan. Kismis ialah snek yang sihat dan boleh menggantikan gula dalam banyak resipi masakan dan roti serta kek.

Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) juga mengesyorkan orang dewasa mengambil 1½ hingga 2 cawan buah-buahan sehari. Buah-buahan sedia untuk dimakan dan mudah dibawa ke mana-mana, seperti Kismis California, sesuai untuk mengisi kuota ini. Malah, pengguna hanya memerlukan ½ cawan kismis untuk mengisi keperluan harian berbanding 1 cawan penuh buah-buahan segar.

Berikut pula antara pelbagai kelebihan Kismis California termasuk:

✔ Semula jadi sepenuhnya

✔ Manis secara semula jadi dan tidak mengandungi gula tambahan

✔ Tidak mengandungi lemak dan kolesterol dan rendah natrium (garam) secara

semula jadi

✔ Sumber kalium (elektrolit penting yang membantu fungsi otot, kardiovaskular

dan sistem saraf)

✔ Sumber serat

✔ Sumber nutrien

✔ Diketahui mengandungi fitonutrien yang menyekat pertumbuhan bakteria

dalam mulut yang dikaitkan dengan kaviti dan penyakit gusi

Kismis bukan sahaja lazat dan membuka selera, tetapi juga kaya dengan khasiat pemakanan yang menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam sajian masakan memandangkan isu-isu kesihatan yang semakin meningkat disebabkan diet tidak sihat. Jadi meh la kita belajar masak dengan 2 chef tersohor menggunakan kismis California :

Chef Emmanuel Stroobant tidak perlu diperkenalkan kerana chef selebriti Belgium bertaraf 2 bintang Michelin ini telah melibatkan diri dalam dunia masakan sejak mula bekerja sebagai pembantu dapur pada usia semuda 16 tahun dan meniti kerjaya dalam dunia kulinari selama satu dekad. Paling menonjol ialah kemunculannya sebagai chef pengacara saluran AFC selama bertahun-tahun dan beliau membuka restoran pertamanya di Singapura yang dinamakan Saint Pierre.

Chef Emmanuel Stroobant (3 resipi)

1. Kismis California, Ketam & Kubis Bunga

2. Pasta Kismis California dengan Jintan Hitam & Udang

3. Kismis California dengan Rusuk Lembu & Buah-Buahan Musim Sejuk

Chef Erich Anton Roos, warga Switzerland yang telah mengumpul pengalaman berkecimpung selama 40 tahun dalam dunia kulinari antarabangsa, meliputi banyak negara Barat dan Asia. Buat masa ini beliau berpangkalan di Bangkok, memainkan peranan yang lebih tertumpu kepada perundingan dan perancangan strategik untuk keperluan latihan dapur dalam rangkaian hotel antarabangsa.

Chef Erich Anton Roos (Manisan)

4. Simfoni Kismis California yang terdiri daripada:

🍴 Mufin Kismis California dengan krim

🍴 Aiskrim Kayu Manis Kismis California

🍴 Paf epal

Walaupun sis masih tertanya-tanya betul ke kismis ni boleh membantu daya ingatan tapi tak kisah la kan. Yang penting kismis ni bagus dan sesuai untuk dimakan oleh sesiapa sahaja. Paling best ia dipek secara kotal kecil dan mudah dibawa kemana-mana. nak makan pun tak susah sebab ia boleh terus dimakan tanpa perlu dikupas, dibasuh atau dicincang. Pendek kata, buka je kotak dah boleh terus makan. Jadi marilah kita amalkan makan kismis California setiap hari..

Info lanjut boleh rujuk

www.calraisins.org

atau

www.caraisins.com